Simak Cara Terbaik Menyimpan Keju…

Simak Cara Terbaik Menyimpan Keju…

JAKARTA, KOMPAS.com – Sama seperti bahan makanan lain, keju juga rentan rusak seandainya tidak disimpan dengan baik. Masalahnya, menyimpan keju di negara tropis dengan suhu hangat seperti Indonesia bukanlah hal yg mudah. Mengingat harga keju yg tidak murah, cara menyimpan keju harus dikerjakan dengan tepat. 

“Menyimpan keju mampu di chiller dengan suhu lima derajat. Jangan disimpan di freezer karena keju nanti mampu beku. Saat dikeluarkan dan dihangatkan justru rasa dan tekturnya mulai berubah,” kata Brand Executive Fine Food and Beverage Diamond, Jennifer Handaja ketika ditemui KompasTravel di acara promosi kampanye Open Your Taste with European Cheese di kafe Beau, Jakarta, Selasa (13/12/2016).

BACA JUGA: Inilah Keju Terbaik di Dunia…

Sebelum menyimpan di chiller atau kulkas bagian bawah, Jennifer menyarankan ada baiknya menyimpan di tempat kedap udara. Hal ini dikerjakan agar keju tidak menyerap bau dari makanan lainnya di kulkas.

Jika tidak milik tempat kedap udara, Anda mampu memakai plastik khusus makanan atau kertas alumunium sebagai pembungkus keju. Penyajian keju direkomendasikan pada suhu ruangan agar harumnya bisa menyeruak dan teksturnya tetap terjaga. 

BACA JUGA: Asal Usul Keju Ternyata dari Arab

Sales & Marketing Saranakulina yg yaitu pengimpor keju dari Eropa, Bekti Rahmatini menyarankan bahwa konsumen juga perlu memerhatikan usia keju. Dia menyebutkan, keju segar umumnya memiliki usia yg jauh lebih pendek karena dibuat lewat produksi rumahan tanpa memakai bahan pengawet. Sedangkan keju industrial terbilang lebih awet karena memakai bahan pengawet.

“Dari segi tekstur, rasa, dan bau keju fresh dan keju industrial ini sebenarnya berbeda. Keju segar usianya biasa cuma beberapa minggu. Di Indonesia keju ini memang sulit sitemui, cuma dijual di dua lokasi yg banyak ekspatriat. Tetapi keju segar ini lebih sehat,” kata Bekti ketika ditemui dalam kesempatan yg sama.

Sumber: http://travel.kompas.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *