Begini Cara Yang Tepat Memakan Xiao Long Bao

Begini Cara Yang Tepat Memakan Xiao Long Bao

 
JAKARTA, KOMPAS.com – Pecinta dimsum tentu tidak asing dengan xiao long bao. Camilan khas China ini masih termasuk dalam keluarga dimsum yg dikukus memakai kukusan bambu. Jika diterjemahkan, xiao long bao berarti roti keranjang kecil. Salah sesuatu restoran di Jakarta yg terkenal dengan hidangan xiao long bao adalah Din Tai Fung. 
 
“Makanan signature Din Tai Fung adalah xiao long bao. Setiap xiao long bao ditimbang kulit dan isinya. Lipatannya harus ada 18 lipatan,” kata District Manager Din Tai Fung, Diana Samuel di Lotte Shopping Avenue, Jakarta, Selasa (10/1/2017).
 
BACA JUGA: Momonchi, Restoran Dimsum dengan Harga Tiarap
 
Diana menjelaskan xiao long bao di Din Tai Fung harus dihitung dengan tepat dari ukuran diamater lapisan luar sampai berat isian dalam. “Ini agar ketika dibuka ( dari kukusan bambu) tidak ada ukuran yg berbeda antara xiao long bao tamu sesuatu dengan yg lain,” kata Diana. 
 
Di Din Tai Fung, xiao long bao terdiri dari beberapa isian yakni ayam atau ayam telur kepiting. Untuk menyantap xiao long bao juga ada cara khususnya.
 
“Cara makannya diangkat pelan-pelan dengan sumpit, kemudian ditaruh di sendok bebek, ditusuk agar sup di dalamnya keluar dan segera disantap. Lalu taruh irisan jahe yg dicocol dengan tiga putaran cuka dan sesuatu puran kecap asin. Harus cepat dimakan kalau tak lengket,” kata marketing communication Din Tai Fung, Rika.
 
Rika menyampaikan banyak konsumen yg pertama kali menyantap xiao long bao belum tahu cara makan seperti yg disebut. “Kalau segera digigit, kuah di dalam xiao long bao mulai muncrat dan itu panas,” kata Diana. 
 
Kompas.com/Silvita Agmasari Xiao long bao, makanan khas dari China.
 
Selain ukuran yg dibuat dengan presisi, Rika juga menyampaikan keunggulan xiao long bao dari Din Tai Fung adalah kuah sup yg loyal, kaya mulai rasa, dibuat segera dengan bahan segar, dan tidak gampang pecah karena dilipat sampai 18 kali.
 
Memang benar, xiao long bao yg KompasTravel santap di Din Tai Fung memiliki sup yg kaya mulai rasa dan ketebalan kulitnya sangat pas. Rasanya tidak cukup cuma menyantap sesuatu xiao long bao. 
 
BACA JUGA: Makan Dimsum di Tempat Ini Bisa Kapan Saja…
 
“Kalau orang yg suka, mampu sampai makan beberapa porsi kukusan sendiri. Satu kukusan isi 10 jadi 20 buah,” kata Rika. 
 
Harga xiao long bao di Din Tai Fung Rp 55.000 buat porsi empat buah, 77.000 bagi porsi enam buah, dan Rp 110.000 buat porsi 10 buah dengan isian daging ayam dan kepiting.
 
Setiap akhir minggu dan hari libur nasional, Din Tai Fung juga menyediakan xiao long bao dengan ragam warna cantik dan isian unik seperti keju, jagung, bawang putih, bolognaise, sayuran hijau, dan barbecue. 

Sumber: http://travel.kompas.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *