Begini Cara Membedakan Kopi Asli Dan Oplosan

Begini Cara Membedakan Kopi Asli Dan Oplosan

JAKARTA, KOMPAS.com – Bicara soal kopi, tidak sedikit penjual yg mencampurkan bahan-bahan lainnya ke dalam bubuk kopi agar mendapatkan lebih banyak laba. Masyarakat menyebut kopi macam ini sebagai “kopi oplosan” atau kopi campuran.

Dari segi rasa, telah tentu kopi oplosan memiliki cita rasa yg jauh lebih hambar dibanding kopi asli. Untuk membedakan mana kopi asli dan kopi oplosan, ada dua cara yg mampu dilakukan. 

“Dari aroma sebenarnya mampu dibedakan. Antara bubuk kopi yg murni dan telah dicampur sebenarnya berbeda,” kata pengajar dari Indonesia Coffee Academy, Aris Kadarisman yg ditemui di acara Cerita Kopi di Terminal 3, Bandara Soekarno Hatta, Jakarta, Jumat (9/12/2016).

BACA JUGA: Kisah Pilu di Balik Secangkir Kopi Kawa Khas Payakumbuh

Menariknya, Aris menyampaikan bahwa kopi oplosan memiliki aroma yg lebih kuat ketimbang kopi asli.

“Kopi murni itu aromanya jauh lebih lembut. Kalau yg dicampur dengan jagung dan esens (biang), sekali dihirup ada aroma kimiawi dan lebih tajam,” kata Aris. 

Cara selanjutnya buat membedakan kopi oplosan menurut Aris adalah rasa kopi itu sendiri.

“Kopi murni rasanya tak terlalu lama di tenggorokan, tapi yg dicampur itu long aftertaste di tenggorokan,” kata Aris. 

BACA JUGA: Bercerita Kopi di Terminal 3 Bandara Soekarno Hatta

Jika ingin membedakan dari segi penampakan, Aris menyampaikan hal tersebut agak sulit. Sebab dari segi bentuk, kopi oplosan dan kopi asli cenderung mirip. 

“Hanya mampu dibedakan setelah diseduh atau dihirup saja,” kata Aris.

Ia menyampaikan sebenarnya ada pelatihan bagi mengetahui mana kopi asli dan kopi oplosan memakai Flavor Wheel Coffee (panduan rasa kopi dari hasil penelitian profesional di bidang kopi).

Meski begitu, tetap ada cara awal bagi mengantisipasi kopi oplosan. Saran Aris, mulailah membeli biji kopi buat kemudian digiling dan dikonsumsi sendiri. Kopi bentuk bubuk memiliki kemungkinan lebih besar dijadikan oplosan.

Sumber: http://travel.kompas.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *